Nugget adalah camilan yang populer dan sangat disukai, terutama oleh anak-anak. Membuat nugget sendiri di rumah adalah pilihan yang baik karena Anda dapat mengontrol bahan-bahannya, menghindari tambahan kimia, dan mengkreasikan rasa sesuai selera Anda. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat nugget homemade:
Bahan-bahan:
Bagian Nugget:
- 500 gram daging ayam (daging ayam fillet tanpa tulang adalah yang terbaik).
- 1 butir telur.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 1/2 bawang bombay, cincang halus.
- 2 sendok makan tepung roti (bisa diganti dengan tepung terigu).
- 2 sendok makan susu bubuk.
- 1 sendok makan margarin atau mentega.
- Garam dan merica secukupnya, sesuai selera.
Bagian Pelapis: 9. 2 butir telur, kocok lepas.
- Tepung roti secukupnya (atau tepung terigu dicampur tepung roti untuk renyah).
- Minyak untuk menggoreng.
Langkah-langkah:
1. Persiapan Bahan:
- Bersihkan daging ayam dari kulit, lemak, dan tulang. Potong daging ayam menjadi potongan-potongan kecil yang mudah diolah.
- Cincang halus bawang putih, bawang bombay, dan susun bahan-bahan lainnya yang dibutuhkan.
2. Membuat Adonan Nugget:
- Panaskan margarin atau mentega dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan potongan daging ayam ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna dan matang sepenuhnya. Anda dapat menambahkan sedikit garam dan merica saat menumis daging ayam.
- Setelah daging ayam matang, angkat dari wajan dan biarkan dingin selama beberapa saat.
- Setelah dingin, proses daging ayam di dalam penggiling daging atau food processor hingga halus. Anda juga dapat menggunakan pisau dapur untuk memotongnya dengan sangat halus.
- Masukkan daging ayam yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk besar, tambahkan tepung roti, susu bubuk, dan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Ini adalah adonan dasar nugget.
3. Membentuk Nugget:
- Ambil sejumlah kecil adonan nugget dan bentuk menjadi potongan-potongan kecil, seperti persegi panjang atau bentuk sesuai selera Anda. Anda juga bisa menggunakan cetakan nugget khusus jika ada.
- Setelah nugget terbentuk, celupkan setiap potongan nugget ke dalam telur yang telah dikocok lepas, lalu gulingkan dalam tepung roti atau campuran tepung roti dan tepung terigu untuk memberikan lapisan pelapis yang renyah.
4. Menggoreng Nugget:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng.
- Goreng nugget dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah di kedua sisi. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu lama sehingga nugget tetap lembut di dalamnya.
- Setelah selesai menggoreng, angkat nugget dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
5. Penyajian:
- Nugget homemade siap untuk disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan saus tomat, saus mayones, atau saus favorit Anda.
- Nugget juga bisa dihidangkan bersama nasi, pasta, atau sebagai camilan lezat.
Tips Tambahan:
- Anda bisa menambahkan bumbu lain ke dalam adonan nugget seperti keju parmesan, parsley kering, atau bumbu lain sesuai selera.
- Jika Anda ingin membuat nugget yang lebih sehat, Anda dapat menggorengnya dalam oven. Cukup panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius dan panggang nugget selama sekitar 15-20 menit hingga matang dan renyah.
- Nugget homemade bisa diolah dengan berbagai bahan tambahan seperti sayuran cincang, wortel parut, atau jamur agar lebih bergizi dan lezat.
- Simpan nugget yang sudah matang di dalam freezer jika ingin menyimpannya lebih lama. Anda dapat menggorengnya kembali dalam minyak panas sebelum disajikan.
Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat membuat nugget homemade yang lezat dan sehat di rumah. Ini adalah camilan yang sempurna untuk keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba!