Cara Memasak Lodeh Jipang

Lodeh Jipang adalah hidangan tradisional Jawa Tengah yang terkenal karena menggunakan bahan utama dari biji kelor (jipang) dan santan. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan lezat. Berikut adalah cara memasak Lodeh Jipang :

Bahan-bahan:

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan:

Bahan Utama:

1. 200 gram biji kelor (jipang), cuci bersih
2. 200 gram labu siam, kupas dan potong dadu
3. 150 gram tahu, potong dadu
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 2 batang serai, memarkan
7. 2 lembar daun kunyit (opsional)
8. 2 cm lengkuas, memarkan
9. 2 cm jahe, memarkan
10. 1 liter santan dari 1 butir kelapa
11. Garam secukupnya
12. Gula merah secukupnya

Bumbu Halus:

1. 5 buah cabai merah (sesuai selera pedasnya)
2. 4 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah
4. 1 cm kunyit
5. 1 cm kencur

Langkah-langkah:

1. Membuat Bumbu Halus:
   • Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kencur.
   • Haluskan semua bahan tersebut dalam blender atau ulekan sampai menjadi pasta halus. Ini akan menjadi bumbu dasar untuk Lodeh Jipang Anda.
2. Menggoreng Bumbu Halus:
   • Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum dan berubah warna.
   • Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe yang sudah dimarkan. Tumis bersama bumbu halus hingga harum.
3. Menambahkan Labu Siam dan Jipang:
   • Masukkan potongan labu siam dan biji kelor (jipang) yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu halus dan bumbu lainnya.
4. Menuangkan Santan:
   • Tuangkan santan ke dalam panci dengan hati-hati. Pastikan santan mencakup semua bahan dalam panci.
   • Aduk secara perlahan untuk meratakan rasa bumbu dengan santan.
5. Memasak dengan Api Kecil:
   • Masak Lodeh Jipang dengan api kecil hingga labu siam dan biji kelor empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 20-30 menit, tergantung pada ukuran potongan dan kelembutan bahan.
   • Jangan lupa sesekali mencicipi dan tambahkan garam dan gula merah secukupnya untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
6. Menambahkan Tahu:
   • Setelah labu siam dan biji kelor empuk, tambahkan potongan tahu ke dalam panci.
   • Aduk perlahan agar tahu tercampur dengan baik dengan bumbu dan santan.
7. Menyajikan:
   • Setelah tahu matang dan empuk, Lodeh Jipang siap disajikan.
   • Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat sebagai hidangan utama.
   • Hidangkan Lodeh Jipang dengan potongan daun bawang atau irisan cabai merah sebagai pelengkap, jika Anda suka pedas.
8. Selamat Menikmati:
   • Sekarang, Anda dapat menikmati Lodeh Jipang yang lezat dan gurih sebagai hidangan tradisional Jawa Tengah. Rasanya yang gurih dari santan dan kaya nutrisi dari biji kelor akan memanjakan lidah Anda.

Lodeh Jipang adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati sepanjang tahun, terutama saat cuaca dingin atau hujan. Rasanya yang hangat dan lezat membuatnya menjadi hidangan yang populer di banyak rumah tangga Indonesia. Selamat mencoba dan menikmati hidangan Lodeh Jipang yang nikmat ini!