Sate ayam adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia dan banyak negara Asia Tenggara lainnya. Potongan-potongan daging ayam yang ditusuk pada tusukan bambu atau sate stick kemudian dipanggang hingga matang dan disajikan dengan bumbu kacang yang lezat. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat sate ayam:
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Sate Ayam:
- 500 gram daging ayam (daging dada atau paha), potong menjadi potongan kecil.
- 20 tusukan bambu atau sate stick, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang.
Bumbu Marinasi:
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 cm jahe, parut atau cincang halus.
- 2 sdm minyak sayur.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdm kecap asin.
- 1 sdm air jeruk nipis.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt merica bubuk.
Untuk Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan kupas.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 2-3 cabai merah keriting, sesuai selera (bisa dihilangkan jika tidak suka pedas).
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
- 1 sdm gula merah, sisir halus.
- 1 sdm minyak sayur.
- 200 ml santan kental.
- Garam secukupnya.
Alat-Alat yang Diperlukan:
- Wadah untuk marinasi.
- Mangkuk untuk bumbu kacang.
- Mangkuk kecil untuk tusukan sate.
- Alat pemanggang (grill, panggangan, atau wajan).
Langkah-Langkah Membuat Sate Ayam:
Langkah 1: Menyiapkan Bahan dan Marinasi:
- Siapkan daging ayam, potong menjadi potongan kecil yang sesuai dengan ukuran tusukan sate.
- Dalam wadah marinasi, campurkan semua bahan marinasi, seperti bawang putih, jahe, minyak sayur, kecap manis, kecap asin, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah marinasi dan aduk hingga semua potongan daging terbalut rata oleh bumbu marinasi. Biarkan daging ayam marinate selama setidaknya 30 menit hingga 2 jam dalam lemari es.
Langkah 2: Membuat Bumbu Kacang:
- Sangrai kacang tanah dalam wajan kering di atas api kecil hingga berwarna kecokelatan. Pastikan tidak terlalu gosong. Setelah itu, kupas kulit kacang tanahnya.
- Dalam mangkuk, campurkan kacang tanah yang telah dikupas, bawang putih cincang, cabai merah keriting, daun jeruk, gula merah, minyak sayur, dan santan kental. Aduk rata.
- Haluskan campuran bumbu kacang ini dengan blender atau alat penggilingan makanan hingga halus dan bumbu menjadi kental. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda.
Langkah 3: Menyusun dan Memanggang Sate Ayam:
- Ambil tusukan bambu atau sate stick yang telah direndam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang.
- Tusukkan potongan daging ayam yang telah dimarinasi ke dalam sate stick. Usahakan untuk meratakan daging di setiap tusukan.
- Panaskan alat pemanggang Anda (grill, panggangan, atau wajan datar) dengan api sedang-tinggi.
- Panggang sate ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 2-3 menit setiap sisi. Pastikan untuk membalik sate secara teratur agar matang merata dan tidak gosong.
Langkah 4: Menyajikan Sate Ayam:
- Sajikan sate ayam panas-panas dengan bumbu kacang sebagai saus. Anda juga bisa menambahkan irisan bawang merah, tomat, atau irisan mentimun sebagai pelengkap.
- Sate ayam biasanya disajikan bersama dengan lontong (nasi ketan) atau nasi putih. Anda bisa menambahkan pelengkap lain sesuai selera, seperti telur rebus atau emping.
- Nikmati sate ayam yang lezat bersama keluarga dan teman-teman Anda!
Sate ayam adalah hidangan yang populer dan lezat di Indonesia. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat sate ayam yang lezat di rumah. Selamat mencoba!