Tumis kulit melinjo adalah hidangan lezat yang menggunakan kulit melinjo sebagai bahan utamanya. Kulit melinjo adalah bagian luar biji melinjo yang biasanya dihilangkan sebelum biji tersebut digunakan untuk membuat emping atau makanan lainnya. Tumis kulit melinjo memiliki cita rasa yang gurih dan renyah. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat tumis kulit melinjo:
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 200 gram kulit melinjo kering, direndam dalam air panas selama 15-20 menit, lalu tiriskan.
- 1 buah bawang putih, cincang halus.
- 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas).
- 2 buah cabai hijau, iris tipis (sesuai selera pedas).
- 2 sdm minyak sayur.
- 1 sdm kecap manis.
- 1/2 sdt garam, atau sesuai selera.
- 1/4 sdt gula pasir.
- 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional, sebagai hiasan).
Alat-Alat yang Diperlukan:
- Wajan atau penggorengan.
Langkah-Langkah Membuat Tumis Kulit Melinjo:
Langkah 1: Menumis Bawang Putih dan Cabai:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih cincang halus hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
- Tambahkan irisan cabai merah dan cabai hijau ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga cabai layu.
Langkah 2: Menambahkan Kulit Melinjo:
- Masukkan kulit melinjo yang telah direndam dan dikeringkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang putih dan cabai.
- Tumis kulit melinjo selama beberapa menit hingga kulit melinjo berubah warna menjadi lebih terang dan renyah.
Langkah 3: Memberi Rasa:
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam kulit melinjo.
- Koreksi rasa sesuai selera. Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah atau cabai hijau.
Langkah 4: Penyajian:
- Angkat tumis kulit melinjo dari wajan dan letakkan di atas piring saji.
- Hias dengan irisan daun bawang jika diinginkan.
- Tumis kulit melinjo siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan.
Tips Tambahan:
- Untuk mengurangi tingkat pedas, Anda dapat menghilangkan biji dari cabai merah dan cabai hijau sebelum iris.
- Jika Anda menginginkan rasa yang lebih gurih, Anda dapat menambahkan sedikit kecap manis tambahan sesuai selera.
- Pastikan kulit melinjo benar-benar direndam dan dikeringkan sebelum digunakan, sehingga hasil tumisannya lebih renyah.
Tumis kulit melinjo adalah hidangan yang sederhana dan lezat yang bisa Anda sajikan sebagai camilan atau lauk pendamping. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat dengan mudah membuat tumis kulit melinjo yang enak di rumah. Selamat mencoba!