Resep Tahu Tek Telur

Tahu tek telur adalah hidangan khas Surabaya yang menggabungkan tahu goreng, telur, dan lontong dengan saus kacang yang kaya rasa. Hidangan ini sangat lezat dan populer di seluruh Indonesia. Berikut adalah resep langkah demi langkah tentang cara membuat tahu tek telur:

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Bagian Tahu:

• 1 kotak tahu putih (sekitar 250 gram), potong dadu dan goreng hingga kuning keemasan
• 2 butir telur, rebus dan potong menjadi dua bagian
• 200 gram kentang, potong dadu dan goreng hingga renyah
• 200 gram tauge (kecambah), cuci bersih dan tiriskan
• 2 lembar daun selada (opsional)

Saus Kacang:

• 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 3 sdm gula merah, sisir halus
• 2 sdm air asam jawa
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Air secukupnya (sekitar 250 ml)

Pelengkap:

• Lontong, potong menjadi potongan kecil
• Kerupuk udang atau kerupuk tahu (opsional)

Langkah 1: Membuat Saus Kacang

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih cincang hingga harum.
2. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan aduk rata.
3. Tambahkan gula merah, air asam jawa, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan air secukupnya hingga mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Saus kacang harus memiliki tekstur yang cukup kental tetapi masih bisa dicurahkan. Aduk terus hingga mendidih dan kemudian matikan api.
5. Biarkan saus kacang dingin sebentar sebelum digunakan.

Langkah 2: Menyusun Tahu Tek Telur

1. Ambil sepiring besar atau mangkuk datar.
2. Letakkan potongan tahu goreng di dasar piring.
3. Susun potongan telur rebus di atas tahu.
4. Tambahkan potongan kentang goreng.
5. Letakkan tauge di atas semua bahan.
6. Sajikan dengan lontong yang sudah dipotong kecil dan saus kacang yang sudah Anda buat sebelumnya.

Langkah 3: Menyajikan Tahu Tek Telur

1. Saus kacang yang sudah siap dan lontong dapat diletakkan di atas tahu, telur, kentang, dan tauge.
2. Jika Anda suka, tambahkan beberapa lembar daun selada di atasnya sebagai hiasan.
3. Jangan lupa untuk menambahkan kerupuk udang atau kerupuk tahu sebagai pelengkap jika Anda suka.
4. Tahu tek telur siap disajikan dan dinikmati. Ini adalah hidangan yang nikmat dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari saus kacang.

Tips Tambahan:

• Anda dapat menyesuaikan rasa saus kacang dengan menambahkan gula atau air asam jawa sesuai selera Anda. Beberapa orang lebih suka saus kacang yang lebih manis, sementara yang lain lebih suka saus yang lebih asam.
• Jika Anda tidak suka kentang goreng, Anda dapat menggantinya dengan kerupuk atau bahan lain seperti tahu goreng.
• Pastikan semua bahan sudah matang dan bersih sebelum disusun. Tahu dan telur harus matang sempurna, dan tauge harus dicuci dan tiriskan dengan baik.

Tahu tek telur adalah hidangan yang enak dan sangat cocok dinikmati sebagai makanan ringan atau hidangan utama. Ini adalah hidangan yang khas dari Indonesia yang memiliki berbagai rasa dan tekstur yang berpadu dengan sempurna. Selamat mencoba!