Resep Nasi kebuli kambing

Nasi kebuli kambing adalah hidangan tradisional Timur Tengah yang lezat dan kaya rempah. Hidangan ini terdiri dari nasi berempah yang disajikan dengan daging kambing yang empuk dan bumbu khusus. Berikut adalah resep nasi kebuli kambing yang dapat Anda coba:

Bahan Utama:

• 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
• 2 cangkir beras basmati atau beras panjang
• 4 cangkir air
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan mentega
• 1 bawang bombay besar, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 cangkir susu cair
• 1/2 cangkir yoghurt
• 1/4 cangkir kismis, direndam dalam air hangat dan ditiriskan
• 1/4 cangkir almond cincang, sangrai
• Daun mint segar untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Marinasi Daging Kambing:
   • Campur daging kambing dengan bawang putih cincang, jintan, ketumbar, pala, kayu manis, lada hitam, garam, dan gula pasir.
   • Diamkan daging dalam campuran ini selama minimal 30 menit atau lebih lama untuk hasil yang lebih baik.
2. Persiapan Beras:
   • Cuci beras hingga airnya jernih, lalu tiriskan.
   • Panaskan minyak sayur dan mentega dalam panci besar. Tumis beras selama beberapa menit hingga beras tercium wangi.
3. Memasak Daging Kambing:
   • Panaskan minyak sayur tambahan dalam wajan besar dan goreng daging kambing yang sudah dimarinasi hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sisihkan.
4. Memasak Bumbu:
   • Dalam panci besar yang sama di mana beras ditumis, tumis bawang bombay hingga transparan.
   • Tambahkan susu cair dan yoghurt. Aduk rata.
5. Memasak Nasi Kebuli:
   • Masukkan beras yang sudah ditumis dan air ke dalam campuran bumbu susu. Aduk rata.
   • Masak nasi dengan api sedang hingga mendidih. Kemudian tutup panci dan kecilkan api ke setting rendah.
   • Biarkan nasi dan daging kambing mendidih selama sekitar 20-25 menit atau hingga nasi matang dan daging empuk.
6. Menghidangkan Nasi Kebuli Kambing:
   • Pindahkan nasi ke piring saji atau nampan. Tata daging kambing di atas nasi.
   • Hias nasi dengan kismis dan almond cincang.
   • Sajikan nasi kebuli kambing dengan daun mint segar sebagai hiasan.
   • Sajikan dengan acar timun atau tomat jika diinginkan.

Tips:

• Untuk daging kambing yang lebih empuk, Anda dapat menggunakan metode slow cooker atau panci tekanan untuk memasaknya.
• Jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan beberapa cabai merah cincang ke dalam marinasi daging.
• Anda juga dapat menambahkan bawang merah cincang yang digoreng sebagai hiasan tambahan untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda.
• Nasi kebuli biasanya disajikan dengan saus yoghurt atau saus tomat sebagai pelengkap.
• Hidangan ini enak saat disajikan hangat, dan aroma rempah-rempah yang harum akan membuatnya sangat menggoda.

Nasi kebuli kambing adalah hidangan yang kaya rasa dan tekstur yang sempurna. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk merayakan momen-momen istimewa atau dihidangkan saat merayakan Idul Adha. Semoga resep ini membantu Anda membuat hidangan yang lezat dan memuaskan!