Cakwe adalah camilan yang populer di banyak negara Asia, terutama di Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Tiongkok. Camilan ini berbentuk panjang, renyah di luar, dan lembut di dalam. Cakwe biasanya disajikan sebagai camilan sarapan atau sebagai pendamping untuk bubur atau mi. Dalam artikel ini, kita akan belajar cara membuat cakwe yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
Sebelum memulai proses pembuatan cakwe, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan:
1. Bahan Utama:
- 250 gram tepung terigu.
- 1/2 sendok teh baking powder.
- 1/2 sendok teh soda kue.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1 sendok makan minyak sayur.
- 150 ml air dingin.
2. Bahan Tambahan:
- Minyak sayur untuk menggoreng.
Langkah-Langkah:
Setelah Anda memiliki semua bahan yang diperlukan, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat cakwe:
1. Campurkan Bahan Kering:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata bahan kering ini.
2. Tambahkan Minyak Sayur:
- Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur ke dalam campuran tepung kering. Aduk kembali hingga minyak tercampur dengan baik dengan tepung.
3. Tambahkan Air Dingin:
- Tambahkan air dingin ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk. Aduk hingga adonan terbentuk.
4. Uleni Adonan:
- Uleni adonan di permukaan meja atau papan kerja yang telah ditaburi dengan sedikit tepung terigu. Uleni hingga adonan halus dan elastis. Proses ini mungkin memakan waktu sekitar 10-15 menit. Anda bisa menambahkan sedikit tepung jika adonan terlalu lengket.
5. Istirahatkan Adonan:
- Setelah adonan halus dan elastis, letakkan kembali adonan dalam mangkuk dan tutup dengan serbet atau kain bersih. Biarkan adonan istirahat selama sekitar 30-45 menit. Ini akan membantu adonan menjadi lebih lentur dan lebih mudah untuk digulung dan dipotong nantinya.
6. Bentuk Adonan:
- Setelah adonan istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian. Ambil salah satu bagian adonan dan gilas hingga membentuk lembaran tipis dengan ketebalan sekitar 1 cm.
7. Potong Adonan:
- Potong adonan menjadi potongan-potongan panjang dengan lebar sekitar 1,5-2 cm. Setiap potongan akan menjadi satu batang cakwe.
8. Bentuk Cakwe:
- Ambil satu potongan adonan, tarik dan putar dengan lembut hingga membentuk batang panjang dengan ujung-ujung yang lebih tajam. Lakukan hal yang sama dengan potongan-potongan lainnya.
9. Goreng Cakwe:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum Anda mulai menggoreng cakwe.
- Goreng cakwe dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan mengembang dengan baik. Pastikan untuk membaliknya secara berkala agar matang merata.
10. Tiriskan dan Sajikan:
- Angkat cakwe dari minyak goreng dan tiriskan pada kertas tisu atau saringan berlubang untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Cakwe biasanya disajikan dengan saus sambal atau saus kecap, atau Anda bisa menikmatinya dengan bubur atau mi.
Tips:
- Pastikan minyak dalam kondisi yang cukup panas saat Anda menggoreng cakwe. Jika minyak terlalu dingin, cakwe akan menyerap lebih banyak minyak dan tidak akan mengembang dengan baik.
- Selama proses pengulenan adonan, pastikan untuk memberikan tekanan yang cukup agar adonan menjadi elastis.
Selamat menikmati cakwe yang lezat ini! Camilan ini cocok untuk sarapan pagi atau sebagai camilan sore. Anda juga bisa mencoba variasi dengan menambahkan biji wijen atau irisan daun bawang ke dalam adonan untuk memberikan rasa dan aroma yang berbeda.