Ayam goreng kemangi adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa gurih ayam goreng dengan aroma segar dan harum dari daun kemangi. Daun kemangi memberikan sentuhan segar dan khas pada hidangan ini. Berikut adalah panduan langkah-demi-langkah tentang cara memasak ayam goreng kemangi:
Bahan-Bahan:
- 4 potong paha ayam atau bagian ayam lainnya
- Daun kemangi segar, secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bumbu Marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Persiapan Ayam: a. Bersihkan potongan ayam dengan air mengalir, lalu tiriskan.
b. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi. Campurkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, dan garam. Pastikan bumbu merata dan meresap ke dalam daging ayam. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap lebih dalam.
2. Penggorengan Ayam: a. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng ayam.
b. Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Anda bisa menggunakan api sedang untuk memastikan ayam matang merata dan kulitnya menjadi renyah.
c. Angkat ayam goreng dan tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas kertas tisu atau saringan.
3. Penyajian Ayam Goreng Kemangi: a. Letakkan potongan ayam goreng di atas piring saji.
b. Cuci daun kemangi dengan air mengalir, lalu petik daun dari tangkainya. Anda bisa menggunakan sejumlah daun kemangi sesuai selera.
c. Taburkan daun kemangi segar di atas ayam goreng. Aroma segar dan harum dari kemangi akan memberikan sentuhan istimewa pada hidangan.
d. Sebelum disajikan, taburi potongan ayam dengan sedikit garam dan merica bubuk sesuai selera.
4. Penyajian Lengkap: a. Ayam goreng kemangi siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya seperti sambal, irisan mentimun, atau tomat.
Tips Tambahan:
- Anda bisa menyesuaikan jenis potongan ayam yang digunakan sesuai dengan selera dan preferensi. Paha ayam atau daging dada adalah pilihan yang umum digunakan.
- Gunakan minyak yang cukup dalam penggorengan untuk memastikan ayam benar-benar terendam dan matang merata.
- Jika tidak memiliki daun kemangi segar, Anda bisa mencoba mencari daun kemangi kering atau menggantikan dengan daun selada untuk sentuhan segar yang serupa.
- Jika ingin rasa lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai bubuk atau potongan cabai segar pada bumbu marinasi.
- Pastikan ayam benar-benar matang di bagian dalam untuk menghindari risiko penyakit terkait makanan.
- Anda juga bisa menambahkan bumbu atau rempah-rempah lainnya sesuai selera, seperti bawang merah, jahe, atau serai pada bumbu marinasi.