Sambal terong cumi adalah hidangan lezat yang menggabungkan rasa pedas dari sambal dengan kelezatan terong dan cumi-cumi. Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan cita rasa yang kaya dan nikmat. Berikut adalah panduan langkah-demi-langkah tentang cara memasak sambal terong cumi:
Bahan-Bahan:
- 200 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong
- 2 buah terong ungu, potong melintang
- 5 buah cabai merah besar, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 3 buah tomat, potong dadu
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Daun bawang atau daun ketumbar untuk hiasan
Langkah 1: Persiapan Bahan Bersihkan cumi-cumi dengan menghilangkan kantung tinta dan potong-potong menjadi ukuran yang sesuai. Potong terong ungu melintang menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Iris cabai merah, cincang bawang putih dan bawang merah, serta potong tomat menjadi dadu. Siapkan juga bahan lain seperti serai yang telah dimemarkan, lengkuas yang telah dimemarkan, dan daun jeruk.
Langkah 2: Tumis Bumbu Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau penggorengan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna kecoklatan. Tambahkan irisan cabai merah dan tumis hingga cabai layu dan bumbu tercampur rata.
Langkah 3: Masukkan Tomat dan Bumbu Lainnya Tambahkan potongan tomat, daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tomat mulai lembut dan bumbu-bumbu lainnya tercampur merata.
Langkah 4: Tambahkan Terong dan Cumi-Cumi Masukkan potongan terong ungu ke dalam wajan dan aduk-aduk agar tercampur dengan bumbu. Setelah terong agak layu, tambahkan potongan cumi-cumi. Aduk rata dan biarkan cumi-cumi matang. Cumi-cumi akan berubah warna menjadi lebih putih ketika matang.
Langkah 5: Penyajian Sambal Terong Cumi Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan cita rasanya pas. Jika diperlukan, tambahkan air sedikit demi sedikit agar sambal memiliki sedikit kuah. Biarkan sambal mendidih sebentar agar semua bahan matang dan bumbu meresap.
Langkah 6: Hiasan dan Penyajian Setelah semua bahan matang, matikan api dan siapkan hidangan Anda. Tuangkan sambal terong cumi ke dalam piring saji. Hiasi dengan potongan daun bawang atau daun ketumbar segar untuk memberikan aroma segar pada hidangan. Sajikan sambal terong cumi hangat sebagai hidangan utama bersama dengan nasi putih atau nasi goreng.
Tips Tambahan:
- Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sambal dengan jumlah cabai yang digunakan. Jika Anda ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau gunakan cabai yang lebih pedas.
- Jika Anda menyukai sambal dengan rasa yang lebih asam, Anda dapat menambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau air asam jawa saat tahap pemasakan tomat.
- Variasikan hidangan dengan menambahkan bahan lain seperti potongan paprika atau bawang bombay sesuai dengan selera Anda.
- Pastikan untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sambal terong cumi sebelum dihidangkan. Anda dapat menambahkan garam, gula, atau bumbu lainnya sesuai dengan preferensi Anda.
Sambal terong cumi adalah hidangan yang lezat dan bergizi, dengan cita rasa yang kaya dan beragam. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah menciptakan hidangan yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman Anda.