Telur sambalado dan teri adalah hidangan yang lezat dan gurih dengan rasa pedas khas Indonesia. Telur yang dimasak dengan sambalado yang pedas dan teri yang renyah merupakan kombinasi yang sempurna. Berikut adalah panduan langkah demi langkah dalam memasak telur sambalado dan teri:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Telur (sesuai kebutuhan)
- Teri medan kering (sekitar 50-100 gram)
- Bawang merah (3-4 siung), diiris halus
- Bawang putih (2-3 siung), diiris halus
- Cabai merah besar (2-3 buah), diiris serong (sesuai selera tingkat pedas)
- Tomat (1 buah), potong dadu kecil
- Gula pasir (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Minyak goreng
- Daun jeruk (opsional, untuk aroma)
- Air secukupnya
Langkah-langkah Memasak:
- Perebusan Telur:
- Rebus telur hingga matang. Anda dapat merebus telur dalam air mendidih selama sekitar 10-12 menit. Setelah matang, tiriskan dan kupas kulit telur.
- Penggorengan Teri:
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Goreng teri medan kering hingga renyah dan berwarna kecokelatan. Tiriskan teri di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Tambahkan Cabai dan Tomat:
- Tambahkan irisan cabai merah besar ke dalam wajan. Tumis hingga cabai mulai layu dan aromanya tercium.
- Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Masak hingga tomat agak lembut dan tercampur dengan bumbu lainnya.
- Penyajian Teri:
- Jika menggunakan daun jeruk, Anda bisa menambahkan daun jeruk ke dalam wajan untuk memberikan aroma khas.
- Tambahkan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan cabai. Masak hingga teri tercampur rata dengan bumbu dan terasa renyah.
- Tambahkan Gula dan Garam:
- Tambahkan sedikit gula pasir dan garam sesuai dengan selera Anda. Ini akan membantu menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari bumbu.
- Pengolahan Telur:
- Potong telur rebus menjadi dua bagian atau sesuai selera. Jika ingin lebih kaya rasa, Anda bisa menggoreng telur rebus dengan sedikit minyak hingga berkulit kecokelatan.
- Penyajian Telur dan Teri:
- Tata telur rebus di atas piring saji.
- Tuangkan saus teri dan sambalado di atas telur. Pastikan sambal dan teri terdistribusi merata di atas telur.
- Hidangan Siap Disajikan:
- Telur sambalado dan teri siap disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi. Hidangan ini sangat lezat dimakan dengan nasi hangat.
- Hiasan (Opsional):
- Untuk hiasan tambahan, Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau irisan cabai rawit sebagai sentuhan warna dan kepedasan ekstra.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat hidangan telur sambalado dan teri yang lezat dengan rasa pedas dan gurih. Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman Anda sebagai sajian yang menggugah selera. Selamat mencoba dan selamat menikmati!