Bubur cenil adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung kanji yang dibentuk menjadi bola-bola kecil, kemudian direbus dan disajikan dengan gula merah cair atau santan. Bubur cenil memiliki rasa manis dan tekstur yang kenyal, membuatnya cocok sebagai camilan atau hidangan penutup.
Bahan-bahan:
Untuk Bubur Cenil:
- 200 gram tepung kanji
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Untuk Saus Gula Merah (Kuah Cenil):
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 400 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- Sejumput garam
Langkah-langkah:
1. Membuat Adonan Bubur Cenil:
a. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung kanji, tepung beras, dan garam. Aduk rata semua bahan kering ini.
b. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga membentuk adonan yang halus dan tidak ada gumpalan. Pastikan adonan cukup kental, tetapi masih dapat dicetak dengan mudah.
2. Mencetak Bubur Cenil:
a. Ambil sejumlah kecil adonan dan bulatkan menjadi bola-bola kecil, sekitar sebesar kelereng atau sesuai selera Anda. Anda juga dapat memberikan cetakan atau pola khusus jika diinginkan.
b. Letakkan bola-bola adonan ini di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi dengan daun pisang agar tidak lengket.
c. Lanjutkan proses mencetak bola-bola adonan hingga semua adonan habis.
3. Merebus Bubur Cenil:
a. Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Setelah air mendidih, masukkan bola-bola adonan ke dalam air mendidih.
b. Rebus bola-bola adonan hingga mereka mengapung ke permukaan air, yang biasanya memakan waktu sekitar 2-3 menit.
c. Gunakan saringan atau sendok berlubang untuk mengangkat bola-bola adonan yang sudah mengapung dan letakkan di atas piring yang sudah diolesi sedikit minyak.
4. Membuat Saus Gula Merah (Kuah Cenil):
a. Dalam panci kecil, masukkan gula merah yang sudah disisir halus, air, daun pandan, dan sejumput garam. Aduk-aduk hingga gula merah larut dalam air.
b. Rebus saus gula merah ini dengan api sedang hingga mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan saus mendidih perlahan selama beberapa menit hingga sedikit mengental. Aduk secara berkala.
c. Setelah saus cukup mengental, angkat daun pandan, dan biarkan saus gula merah agak dingin sebelum digunakan.
5. Menyajikan Bubur Cenil:
a. Tuang saus gula merah (kuah cenil) ke atas bola-bola adonan yang sudah direbus.
b. Bubur cenil siap disajikan. Anda dapat menikmatinya selagi hangat atau dingin. Bubur cenil juga biasanya disajikan dengan tambahan santan, tetapi itu adalah opsional.
c. Jika Anda menyukai rasa yang lebih kaya, tambahkan santan yang telah diaduk sebelumnya ke atas bubur cenil sebelum menambahkan saus gula merah.
Bubur cenil adalah hidangan manis yang nikmat dan bisa disantap kapan saja. Tekstur kenyal dari bola-bola adonan dan rasa manis dari saus gula merah membuat bubur cenil menjadi hidangan penutup atau camilan yang sangat lezat. Selamat mencoba!