Es cendol adalah hidangan penutup yang segar dan lezat yang populer di banyak negara Asia Tenggara, terutama Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Es ini terbuat dari cendol (bahan dasar yang terbuat dari tepung beras), santan, gula merah, dan es serut. Dalam panduan ini, saya akan memberikan langkah-langkah tentang cara membuat es cendol sendiri di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Cendol:
- Tepung Beras (150 gram): Tepung beras adalah bahan dasar cendol.
- Air (250 ml): Air digunakan untuk membuat adonan cendol.
- Pewarna Makanan Hijau (opsional): Untuk memberikan warna hijau pada cendol.
Untuk Santan Manis: 4. Santan (200 ml): Santan adalah bahan utama untuk santan manis.
- Gula Pasir (100 gram): Gula akan memberikan rasa manis pada santan.
- Garam (1/4 sendok teh): Garam akan menyeimbangkan rasa santan manis.
Untuk Gula Merah Cair: 7. Gula Merah (150 gram): Gula merah digunakan untuk membuat sirup gula merah.
- Air (200 ml): Air digunakan untuk melarutkan gula merah.
Untuk Penyajian: 9. Es Serut atau Es Batu.
Alat yang Dibutuhkan:
- Mesin Penyaring Cendol (opsional): Ini adalah alat khusus untuk membuat cendol. Jika Anda tidak memiliki mesin ini, Anda dapat menggunakan alat saringan khusus cendol atau saringan berlubang kecil.
Langkah 1: Membuat Adonan Cendol
a. Campurkan tepung beras dengan air dalam mangkuk besar. Anda dapat menambahkan pewarna makanan hijau jika Anda ingin memberikan warna hijau pada cendol.
b. Aduk adonan dengan baik hingga tidak ada gumpalan. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang cukup cair, tetapi masih bisa mengalir melalui saringan dengan lubang kecil.
Langkah 2: Membuat Cendol
a. Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah mendidih, turunkan suhu menjadi sedang.
b. Gunakan mesin penyaring cendol atau saringan khusus cendol untuk menggiling adonan tepung beras ke dalam air mendidih. Adonan akan jatuh ke dalam air sebagai cendol berbentuk hijau yang panjang.
c. Biarkan cendol mendidih dalam air selama beberapa menit hingga matang dan mengapung ke permukaan.
d. Angkat cendol dari air dan segera rendam dalam air es untuk mendinginkannya dan menghentikan proses memasak.
Langkah 3: Membuat Santan Manis
a. Panaskan santan dalam panci kecil di atas api sedang. Jangan didihkan santan, hanya cukup panaskan sampai hangat.
b. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam santan. Aduk hingga gula larut sepenuhnya dan santan menjadi manis.
c. Angkat dari api dan dinginkan santan manis. Anda dapat menyimpannya di lemari es selama beberapa jam untuk membuatnya lebih dingin.
Langkah 4: Membuat Sirup Gula Merah
a. Potong gula merah menjadi potongan-potongan kecil.
b. Larutkan gula merah dalam air di panci kecil. Panaskan hingga gula larut sepenuhnya dan Anda memiliki sirup gula merah yang pekat.
c. Dinginkan sirup gula merah sebelum digunakan.
Langkah 5: Menyajikan Es Cendol
a. Ambil gelas saji atau mangkuk, lalu tambahkan cendol yang telah didinginkan.
b. Tuangkan santan manis di atas cendol.
c. Siramkan sirup gula merah di atasnya sesuai dengan selera Anda. Anda dapat menyesuaikan seberapa banyak gula merah yang ingin Anda gunakan.
d. Tambahkan es serut atau es batu di atasnya untuk memberikan sensasi dingin.
Langkah 6: Nikmati Es Cendol
Es cendol Anda sudah siap disajikan! Nikmati hidangan segar dan lezat ini, terutama saat cuaca sedang panas. Jangan lupa mencampur semua lapisan dengan sendok sebelum mencicipinya.
Tips Tambahan:
- Jika Anda tidak memiliki mesin penyaring cendol, Anda dapat menggunakan saringan berlubang kecil atau saringan khusus cendol yang tersedia di toko-toko kue.
- Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan potongan nangka atau potongan alpukat sebagai tambahan dalam penyajian.
- Anda dapat menggantikan santan dengan santan kelapa instan jika lebih mudah ditemukan.
- Sesuaikan tingkat manis, kekentalan, dan rasa gula merah sesuai dengan selera Anda.
Sekarang Anda tahu cara membuat Es Cendol yang lezat di rumah. Ini adalah hidangan yang segar dan cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas. Selamat mencoba!