Nasi Kuning adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini memiliki warna kuning yang khas dan biasanya disajikan pada acara-acara spesial atau perayaan. Nasi kuning biasanya disajikan dengan berbagai lauk dan pelengkap seperti ayam goreng, telur, serundeng (kelapa parut sangrai), irisan mentimun, dan kerupuk. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat nasi kuning:
Bahan-bahan:
Bagian Nasi:
- 2 cup beras.
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa.
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 2 ruas lengkuas, memarkan.
- 1 ruas jahe, memarkan.
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk (atau 1 ruas kunyit segar, parut).
- 1/2 sendok teh garam.
- Minyak sayur (untuk menumis).
Bagian Pelengkap: 10. Ayam goreng, irisan (opsional).
- Telur dadar, iris (opsional).
- Serundeng (kelapa parut sangrai) (opsional).
- Kerupuk (opsional).
- Timun, irisan (opsional).
Langkah-langkah:
1. Mempersiapkan Bahan:
- Cuci beras dalam air hingga air bening. Kemudian tiriskan beras.
2. Menyajikan Kelapa untuk Santan:
- Ambil daging kelapa dan parut kasar. Campurkan dengan 400 ml air hangat dan peras untuk menghasilkan santan. Saring santan tersebut untuk mendapatkan santan yang kental dan jernih.
3. Menyajikan Bumbu-Bumbu:
- Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis daun salam, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum.
4. Menyajikan Nasi:
- Masukkan beras ke dalam panci yang sudah berisi bumbu. Tumis beras selama beberapa menit hingga beras tercampur dengan bumbu dan terasa wangi.
5. Menyajikan Santan dan Bumbu Lainnya:
- Tuangkan santan ke dalam panci dengan beras. Tambahkan kunyit bubuk (atau kunyit parut), garam, dan aduk rata.
6. Mengukus Nasi:
- Tutup panci dengan rapat dan masak nasi menggunakan api kecil hingga nasi matang dan santan meresap sepenuhnya. Ini biasanya memerlukan waktu sekitar 15-20 menit.
7. Memeriksa Kematangan:
- Untuk memeriksa kematangan nasi, gunakan ujung sendok kayu atau garpu untuk mencoba sejumlah nasi di bagian tengah panci. Jika nasi sudah lembut dan santan meresap, nasi kuning sudah matang.
8. Penyajian Nasi Kuning:
- Angkat nasi kuning dari panci dan letakkan di atas piring saji.
- Sajikan dengan ayam goreng, telur dadar, serundeng, kerupuk, dan irisan timun sebagai pelengkapnya.
Tips Tambahan:
- Untuk menghasilkan warna kuning yang lebih intens pada nasi kuning, Anda bisa menambahkan lebih banyak kunyit, baik bubuk maupun parutan kunyit segar.
- Anda juga dapat menambahkan bahan lain sesuai selera seperti kacang, irisan bawang merah goreng, atau potongan cabe merah sebagai pelengkapnya.
- Nasi kuning sangat cocok sebagai hidangan sarapan, makan siang, atau makan malam. Ini juga bisa menjadi hidangan istimewa pada acara khusus seperti pernikahan, ulang tahun, atau lebaran.
- Pastikan untuk menggunakan santan yang segar atau santan kental instan yang berkualitas baik agar nasi kuning memiliki rasa yang kaya dan lezat.
- Jika Anda ingin mempersiapkan nasi kuning dengan cepat, Anda juga dapat menggunakan bumbu instant nasi kuning yang tersedia di pasaran. Namun, membuat nasi kuning dari bahan-bahan segar akan memberikan hasil yang lebih autentik dan lezat.