Perkedel kentang adalah hidangan yang populer dan lezat, terbuat dari kentang yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu serta bahan tambahan lainnya. Hidangan ini sering dijadikan lauk atau camilan yang nikmat. Berikut adalah panduan langkah-demi-langkah tentang cara membuat perkedel kentang:
Bahan-Bahan:
- 4-5 buah kentang, kulit dikupas dan potong menjadi beberapa bagian
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Memasak Kentang: a. Cuci kentang yang sudah dikupas hingga bersih.
b. Potong kentang menjadi beberapa bagian agar lebih cepat matang.
c. Rebus kentang dalam air garam hingga empuk. Anda bisa mencoba menusuk kentang dengan garpu, jika mudah menusuk, kentang sudah matang.
d. Tiriskan kentang dan biarkan sedikit dingin sebelum dihaluskan.
2. Menghaluskan Kentang: a. Haluskan kentang yang sudah direbus menggunakan alat penumbuk atau saringan kentang. Anda bisa juga menggunakan sendok besar untuk meremukkan kentang.
b. Pastikan kentang benar-benar halus tanpa gumpalan.
3. Menyiapkan Adonan Perkedel: a. Dalam mangkuk besar, campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan telur, bawang putih cincang, daun bawang iris, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
b. Adonan perkedel harus cukup kental dan bisa diambil dengan sendok tanpa terlalu lengket.
4. Membentuk Perkedel: a. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan.
b. Ambil sejumput adonan perkedel dengan sendok dan bentuk menjadi bulatan datar atau bentuk sesuai preferensi Anda.
c. Letakkan perkedel di wajan yang sudah dipanaskan. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan dan renyah. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu lama agar perkedel tidak terlalu kering.
d. Angkat perkedel dan tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas kertas tisu.
5. Penyajian: a. Letakkan perkedel kentang di atas piring saji yang sudah dilapisi dengan kertas tisu untuk menyerap sisa minyak.
b. Perkedel kentang siap disajikan hangat-hangat. Anda bisa menyajikannya dengan saus sambal, acar, atau saus favorit lainnya.
Tips Tambahan:
- Jika adonan terlalu lembek, Anda bisa menambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk dengan mudah.
- Anda bisa menambahkan bahan tambahan lainnya seperti wortel parut, daging cincang, atau keju parut untuk variasi rasa.
- Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng perkedel agar permukaannya cepat mengeras dan tidak terlalu menyerap minyak.
- Setelah menggoreng, letakkan perkedel di atas kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat perkedel kentang yang lezat dan renyah di rumah. Perkedel kentang bisa dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping dalam hidangan