Sate Padang adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan bumbu kacangnya yang kaya rasa dan cita rasa pedas yang khas. Berikut adalah panduan langkah demi langkah dalam membuat Sate Padang :
Langkah 1: Persiapan Bahan
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan: daging sapi (500 gram, potong-potong), bambu tusuk sate (rendam sebelumnya), minyak goreng, gula merah (secukupnya, sisir halus), garam, air, dan jeruk nipis.
Langkah 2: Pembuatan Bumbu Marinasi
- Pengolahan Bumbu: Haluskan bawang merah (5-6 siung), bawang putih (3-4 siung), kemiri (3-4 butir), kunyit (1 ruas jari), jahe (1 ruas jari), dan merica (secukupnya).
- Penggorengan Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya untuk memberikan keseimbangan rasa.
- Penambahan Air: Tambahkan air secukupnya ke dalam bumbu yang telah ditumis. Biarkan bumbu mendidih dan meresap, hingga terbentuk bumbu kacang yang kental dan lezat. Aduk secara teratur agar tidak gosong atau lengket.
Langkah 3: Marinasi Daging Sapi
- Pencampuran Bumbu: Campurkan potongan daging sapi dengan bumbu marinasi yang sudah jadi. Aduk hingga seluruh potongan daging terbalut bumbu dengan merata.
- Pemanggangan Sate: Tusukkan potongan daging yang sudah dibumbui ke dalam tusuk sate bambu. Panggang sate di atas panggangan yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga daging matang dan berwarna kecokelatan. Olesi sate dengan minyak goreng agar tidak lengket dan panggang merata.
Langkah 4: Membuat Kuah Gulai Khas Sate Padang
- Pengolahan Bumbu: Haluskan bawang merah (3-4 siung), bawang putih (2-3 siung), lengkuas (1 ruas jari), ketumbar (1 sendok teh), kunyit (1 ruas jari), cabai merah besar (2-3 buah), cabai rawit merah (sesuai selera), dan garam.
- Penggorengan Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Pencampuran Bumbu dengan Air: Tuang air secukupnya ke dalam wajan dan aduk bumbu tumis hingga tercampur rata dengan air. Biarkan kuah mendidih dan meresap bumbu.
Langkah 5: Penyajian Sate Padang
- Letakkan potongan sate yang telah dipanggang di atas piring saji.
Langkah 6: Penyajian Kuah Khas Sate Padang
- Tuang kuah gulai khas Sate Padang di atas sate yang telah disajikan.
Langkah 7: Pelengkap
- Sajikan Sate Padang dengan pelengkap seperti irisan bawang merah, irisan cabai rawit merah, perkedel kentang, nasi putih, dan kerupuk.
Langkah 8: Menikmati Hidangan
- Sate Padang siap dinikmati. Anda bisa mencelupkan sate ke dalam kuah gulai saat akan memakannya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan dapat menciptakan Sate Padang yang lezat dan khas dengan cita rasa bumbu kacang dan gulai yang menggugah selera. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan yang lezat!