Sate Taichan adalah hidangan yang terkenal di Indonesia, terutama di daerah Jakarta. Hidangan ini terdiri dari potongan daging ayam atau seafood yang dibakar dengan bumbu pedas khas Taichan dan disajikan dengan saus kacang. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat Sate Taichan:
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Sate:
- 500 gram daging ayam (dada atau paha), potong menjadi potongan kecil.
- 20 tusukan sate atau bambu, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang.
- 2 sdm minyak sayur untuk mengolesi sate saat memanggang.
Untuk Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih, cincang halus.
- 3 buah cabai merah keriting, cincang halus (sesuai selera pedas).
- 2 sdm kecap manis.
- 1 sdm kecap asin.
- 1 sdm gula merah (gula jawa), sisir halus.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt merica bubuk.
Untuk Saus Kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan kulitnya dibuang.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 sdm air jeruk nipis.
- 2 sdm kecap manis.
- 1/2 sdt garam.
- 1/4 sdt merica bubuk.
- 200 ml air.
Alat-Alat yang Diperlukan:
- Wadah untuk marinasi.
- Mangkuk untuk saus kacang.
- Alat pemanggang (grill, panggangan, atau wajan datar).
- Blender atau penggiling makanan.
Langkah-Langkah Membuat Sate Taichan:
Langkah 1: Merendam Tusukan Sate:
- Rendam tusukan sate atau bambu dalam air selama minimal 30 menit agar tidak gosong saat dipanggang. Pastikan mereka cukup lama untuk merendam air.
Langkah 2: Menyiapkan Bahan Marinasi:
- Dalam wadah marinasi, campurkan bawang putih cincang, cabai merah keriting cincang, kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah marinasi dan pastikan daging terbalut rata oleh bumbu. Tutup wadah dan biarkan daging ayam marinate selama minimal 30 menit hingga 2 jam dalam lemari es.
Langkah 3: Memanggang Sate:
- Panaskan alat pemanggang (grill, panggangan, atau wajan datar) dengan api sedang-tinggi. Olesi tusukan sate dengan sedikit minyak sayur agar sate tidak lengket saat memanggang.
- Tusukkan potongan daging ayam yang telah dimarinasi ke dalam tusukan sate atau bambu yang telah direndam.
- Panggang sate ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 2-3 menit setiap sisi. Pastikan untuk membalik sate secara teratur agar matang merata dan tidak gosong.
Langkah 4: Membuat Saus Kacang:
- Blender atau giling kacang tanah yang telah disangrai hingga halus. Jika tekstur terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air.
- Dalam mangkuk, campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, bawang putih cincang, air jeruk nipis, kecap manis, garam, merica bubuk, dan air. Aduk rata hingga saus kacang terbentuk.
Langkah 5: Menyajikan Sate Taichan:
- Sajikan sate ayam panas-panas dengan saus kacang sebagai saus pelengkap. Anda juga bisa menambahkan irisan timun segar atau bawang merah sebagai pelengkap.
- Sate Taichan biasanya disajikan bersama dengan lontong (nasi ketan) atau nasi putih.
- Nikmati hidangan lezat ini bersama dengan keluarga dan teman-teman Anda!
Sate Taichan adalah hidangan yang pedas, gurih, dan lezat yang sangat populer di Indonesia. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat Sate Taichan yang lezat di rumah. Selamat mencoba!