Seafood Tumpah adalah hidangan lezat yang menggunakan berbagai jenis makanan laut, seperti ikan, udang, cumi-cumi, dan kerang, yang diolah dalam saus krim lezat dengan campuran bumbu yang kaya rasa. Ini adalah hidangan yang populer di beberapa restoran laut dan sangat cocok untuk dinikmati di rumah. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat Seafood Tumpah:
Bahan-bahan:
Seafood:
- 300-400 gram ikan fillet (misalnya, salmon, tenggiri, atau cod), potong menjadi potongan kecil.
- 200 gram udang, kupas kulit dan buang kepala.
- 200 gram cumi-cumi, potong menjadi cincin.
- 200 gram kerang (misalnya, kerang hijau atau kerang telur), bersihkan dengan baik.
Bumbu dan Bahan Lain: 5. 2 sendok makan mentega.
- 1 bawang bombay, cincang halus.
- 4 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 sendok makan tepung terigu.
- 1 gelas (sekitar 240 ml) kaldu ikan atau kaldu ayam.
- 1 gelas (sekitar 240 ml) krim kental.
- 1/4 gelas (sekitar 60 ml) anggur putih kering (opsional).
- 2 sendok makan jus lemon.
- 1 sendok teh kulit lemon parut.
- 1 sendok teh merica hitam.
- Garam secukupnya.
- Daun peterseli cincang untuk hiasan.
- Minyak zaitun untuk menumis.
Langkah-langkah:
1. Persiapan Bahan:
- Bersihkan dan potong semua seafood sesuai dengan preferensi Anda.
- Siapkan bawang bombay, bawang putih, jus lemon, kulit lemon parut, dan daun peterseli.
- Siapkan mentega, tepung terigu, krim kental, kaldu, dan anggur (jika digunakan).
2. Memasak Seafood:
- Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan, sekitar 2-3 menit.
- Tambahkan seafood (ikan, udang, cumi-cumi, dan kerang) ke dalam wajan dan masak hingga ikan berubah warna dan seafood hampir matang.
- Angkat seafood dari wajan dan sisihkan.
3. Membuat Saus:
- Di dalam wajan yang sama, tambahkan mentega dan biarkan meleleh.
- Tambahkan tepung terigu dan aduk rata dengan mentega. Masak selama beberapa menit hingga tepung berubah warna menjadi kecokelatan (ini adalah roux, yang akan mengentalkan saus).
- Tuangkan sedikit demi sedikit kaldu ikan atau kaldu ayam ke dalam wajan sambil terus mengaduk hingga saus mengental.
- Tambahkan krim kental, anggur (jika digunakan), jus lemon, kulit lemon parut, merica hitam, dan garam. Aduk rata dan masak sebentar hingga saus merata dan mulai mengental.
4. Menggabungkan Seafood dan Saus:
- Masukkan seafood yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam saus. Aduk rata untuk meratakan semua bahan.
- Masak sebentar lagi hingga seafood matang sempurna dan saus meresap ke dalamnya, sekitar 2-3 menit.
5. Hidangkan:
- Hidangkan Seafood Tumpah panas dengan daun peterseli cincang sebagai hiasan. Sajikan langsung bersama dengan nasi putih, pasta, atau roti untuk mengambil saus krim yang lezat.
Tips:
- Anda dapat menambahkan sayuran seperti brokoli, wortel, atau jamur ke dalam hidangan ini untuk memberikan variasi dan nilai gizi tambahan.
- Jika Anda tidak menyukai anggur atau ingin hidangan yang tidak mengandung alkohol, Anda dapat menggantinya dengan kaldu ikan atau kaldu ayam tambahan.
- Saat memasak seafood, pastikan untuk tidak memasak terlalu lama agar seafood tetap lembut dan tidak keras.
- Penambahan jus lemon dan kulit lemon parut memberikan hidangan ini sentuhan segar yang lezat. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Sekarang Anda tahu cara membuat Seafood Tumpah yang lezat dan kaya rasa. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk acara makan malam istimewa atau ketika Anda ingin menyajikan hidangan istimewa di rumah. Selamat mencoba!