Bubur ayam kuah kuning adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan lezatnya. Hidangan ini terdiri dari bubur nasi yang dimasak dalam kuah kuning yang kaya rasa rempah-rempah, serta daging ayam yang empuk dan berbagai pelengkap seperti bawang goreng, kerupuk, dan telur rebus. Berikut adalah resep langkah demi langkah tentang cara membuat bubur ayam kuah kuning:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Bubur Ayam:
- 1 cup beras (200 gram), cuci bersih dan tiriskan
- 5-6 gelas air (sekitar 1,5 liter)
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Untuk Kuah Kunir:
- 200 ml santan kental
- 3 cm kunyit, parut
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 2 sdm ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya (opsional)
Untuk Pelengkap:
- 200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
- 2 butir telur rebus, potong menjadi dua
- Bawang merah goreng secukupnya
- Kerupuk secukupnya
- Daun bawang, iris halus (opsional)
- Bawang goreng secukupnya
Langkah 1: Memasak Bubur Ayam
- Rebus beras dalam air mendidih dengan serai, daun salam, dan lengkuas. Masak dengan api kecil hingga beras menjadi bubur dan teksturnya lembut, sambil terus diaduk agar tidak lengket di dasar panci. Ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit.
- Setelah beras menjadi bubur, tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera Anda.
Langkah 2: Membuat Kuah Kunir
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Tambahkan ketumbar bubuk dan kunyit parut ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
- Biarkan kuah mendidih dengan api sedang hingga santan matang dan tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk (jika digunakan) sesuai selera Anda. Aduk rata.
Langkah 3: Menghidangkan Bubur Ayam Kuah Kuning
- Tuangkan kuah kunir ke dalam bubur ayam yang sudah matang dan aduk rata.
- Sajikan bubur ayam kuah kuning dalam mangkuk. Tambahkan potongan daging ayam, potongan telur rebus, bawang merah goreng, kerupuk, daun bawang (jika digunakan), dan bawang goreng sebagai pelengkap.
- Bubur ayam kuah kuning siap disajikan dan dinikmati.
Bubur ayam kuah kuning adalah hidangan yang cocok disantap di berbagai kesempatan, seperti sarapan, makan siang, atau malam. Kuah kuning yang gurih dan rempah-rempah menciptakan rasa yang khas dan lezat. Anda dapat menyesuaikan tingkat pedas dan rasa gurih sesuai selera Anda dengan menambahkan bumbu lebih banyak atau kurang. Selamat mencoba dan nikmati bubur ayam kuah kuning yang lezat ini!