Tahu santan adalah hidangan Indonesia yang lezat dan kaya rasa. Kombinasi tahu yang lembut dengan santan yang kaya memberikan cita rasa yang unik dan gurih. Dalam artikel ini, saya akan membagikan resep memasak tahu santan yang mudah diikuti.
Bahan-bahan:
Untuk Tahu Santan:
- 400 gram tahu, potong menjadi dadu kecil.
- 200 ml santan kental.
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 lembar daun jeruk.
- 3 cabai merah, iris tipis (sesuai selera).
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Air secukupnya.
Untuk Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih.
- 5 butir bawang merah.
- 2 buah kemiri, sangrai.
Pelengkap:
- Daun bawang atau seledri cincang untuk hiasan (opsional).
Langkah-langkah:
- Menyiapkan Tahu:
- Potong tahu menjadi dadu kecil sesuai selera.
- Anda juga bisa menekan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air.
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri dalam blender atau cobek. Anda dapat menggunakan sedikit air jika perlu.
- Menggoreng Tahu:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng potongan tahu hingga kecoklatan di semua sisi. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sisihkan tahu yang sudah digoreng.
- Menggoreng Bumbu Halus:
- Dalam wajan yang sama, gunakan sedikit minyak sisa dari menggoreng tahu untuk menumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Menambahkan Bumbu-Bumbu Lain:
- Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan cabai merah iris ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga harum.
- Tambahkan Santan dan Air:
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu-bumbu yang sudah ada.
- Tambahkan air secukupnya untuk mengencerkan santan dan biarkan mendidih dengan api sedang. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.
- Menambahkan Tahu:
- Setelah santan mendidih, masukkan potongan tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan santan dan biarkan tahu meresap dengan baik bumbu dan santan.
- Menambahkan Gula dan Garam:
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Anda dapat menyesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak garam atau gula jika diinginkan.
- Memasak Sampai Matang:
- Masak tahu dalam santan dengan api kecil hingga tahu empuk dan meresap bumbu dan santan. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit.
- Sajikan Tahu Santan:
- Tahu santan siap disajikan. Tempatkan potongan tahu santan di atas piring saji.
- Hiasi dengan daun bawang atau seledri cincang jika diinginkan.
Tahu santan siap dinikmati. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan lembut dari santan, serta aroma harum dari bumbu-bumbu seperti daun salam, serai, dan lengkuas. Tahu santan sering disajikan dengan nasi putih sebagai hidangan utama dalam masakan Indonesia. Selamat mencoba resep tahu santan yang lezat ini!