Tumis kangkung belacan adalah hidangan yang lezat dengan sentuhan pedas dan gurih dari belacan. Kangkung yang lembut dan bumbu belacan yang khas menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera. Berikut adalah panduan langkah demi langkah dalam membuat tumis kangkung belacan:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Kangkung segar (sekitar 300 gram), siangi dan cuci bersih
- Bawang merah (2-3 siung), diiris tipis
- Bawang putih (2-3 siung), diiris tipis
- Cabai merah besar (1 buah), diiris serong (opsional, sesuai selera tingkat pedas)
- Belacan (1-2 sendok teh), dibakar sebentar
- Gula pasir (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Minyak goreng
- Air secukupnya
- Irisan jeruk limo (untuk penyajian)
Langkah-langkah Memasak:
- Persiapan Kangkung:
- Siangi kangkung dengan memisahkan daun dari batangnya. Potong batang kangkung menjadi potongan-potongan lebih pendek.
- Cuci kangkung dengan air bersih dan tiriskan.
- Pengolahan Belacan:
- Panggang belacan dalam wajan kering selama beberapa detik hingga aromanya tercium. Belacan yang dipanggang sebentar ini akan menghasilkan aroma yang lebih harum.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Tambahkan Belacan dan Cabai:
- Masukkan belacan yang sudah dipanggang ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis hingga tercium aroma harum dari belacan.
- Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan irisan cabai merah besar ke dalam wajan. Aduk bumbu dan cabai merah hingga tercampur rata.
- Masukkan Kangkung:
- Tambahkan potongan batang kangkung ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan biarkan kangkung sedikit layu.
- Tambahkan Daun Kangkung:
- Masukkan daun kangkung ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan biarkan kangkung layu dan daunnya menjadi lebih lembut.
- Tambahkan Gula dan Garam:
- Tambahkan sedikit gula pasir dan garam sesuai selera Anda. Ini akan membantu menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari belacan.
- Pengadukan Merata:
- Aduk kangkung secara merata dengan bumbu selama beberapa menit hingga kangkung matang dan terasa lezat.
- Penyajian:
- Setelah kangkung matang, angkat dari wajan dan tata di atas piring saji.
- Tambahkan Jeruk Limo (Opsional):
- Untuk memberikan sentuhan segar, Anda dapat menambahkan irisan jeruk limo di atas kangkung sebelum disajikan.
- Hidangan Siap Dinikmati:
- Tumis kangkung belacan siap disajikan sebagai hidangan pelengkap atau lauk pendamping nasi hangat. Nikmati kelezatan kangkung yang lembut dengan rasa pedas dan gurih dari belacan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat tumis kangkung belacan yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan Anda!