Bakso bakar adalah hidangan yang lezat dan unik yang menggabungkan bakso dengan cita rasa panggang yang kaya. Proses pembuatannya melibatkan memanggang bakso yang telah dimasak hingga matang dan diberi saus panggang yang lezat.
Bahan-bahan:
Untuk Bakso:
- 250 gram bakso sapi atau bakso ayam, sesuai selera
- Tusukan sate (rendam dalam air selama 30 menit sebelum digunakan)
Untuk Saus Panggang:
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal (sesuai selera, untuk tingkat pedas)
- 2 sendok makan saus hoisin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok teh jahe cincang
Langkah-langkah:
1. Mempersiapkan Bakso:
- Siapkan bakso sesuai selera Anda. Anda dapat menggunakan bakso sapi atau bakso ayam sesuai dengan preferensi Anda. Jika bakso masih beku, pastikan untuk mendidihkannya terlebih dahulu dalam air mendidih selama beberapa menit hingga matang.
2. Membuat Saus Panggang:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tomat, saus sambal (sesuai selera, sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan), saus hoisin, saus tiram, kecap manis, minyak sayur, kecap asin, gula pasir, bawang putih cincang, dan jahe cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Memanggang Bakso:
- Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang-tinggi. Anda juga dapat menggunakan pemanggang dalam ruangan jika tidak memiliki akses ke grill luar ruangan.
- Tusuk bakso dengan tusukan sate yang telah direndam sebelumnya. Ini akan memudahkan dalam membalik dan memutar bakso saat memanggang.
- Panggang bakso di atas panggangan yang sudah dipanaskan hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan terdapat tanda-tanda garis panggangan. Proses ini biasanya memerlukan waktu sekitar 5-7 menit per sisi, tergantung pada suhu panggangan Anda. Pastikan untuk membaliknya secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.
4. Saus Panggang Bakso:
- Saat bakso hampir matang, oleskan saus panggang yang telah Anda siapkan ke permukaan bakso yang sudah digoreng. Pastikan untuk melapisi bakso dengan saus secara merata.
- Panggang bakso yang telah dilapisi saus selama beberapa menit lagi hingga sausnya mulai lengket dan mengental. Pastikan untuk membalik bakso dan mengoleskan lebih banyak saus pada kedua sisi agar bumbu saus meresap dengan baik.
5. Menyajikan Bakso Bakar:
- Setelah bakso bakar sudah matang dan sausnya mengental, angkat dari panggangan.
- Sajikan bakso bakar panas-hangat. Anda dapat menambahkan sisa saus panggang sebagai pelengkap atau saus sambal tambahan sesuai selera Anda.
Bakso bakar adalah hidangan yang nikmat dan cocok untuk disajikan sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka dalam acara makan malam atau pesta. Proses memanggang memberikan rasa yang kaya pada bakso, dan saus panggang memberikan sentuhan manis, asin, dan pedas yang lezat. Selamat mencoba!