Gabus keju adalah camilan yang lezat dan gurih, yang merupakan perpaduan antara tekstur renyah dari keripik dan kelezatan keju yang meleleh di dalamnya. Camilan ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai teman santai atau sajian untuk pesta. Dalam panduan ini, kami akan membahas cara membuat gabus keju yang mudah dan lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan untuk membuat gabus keju. Berikut adalah daftar bahan yang Anda butuhkan:
Bahan Utama:
- 250 gram keju cheddar atau keju pilihan Anda, parut.
- 100 gram mentega, suhu ruang.
- 200 gram tepung terigu.
- 50 gram tepung maizena.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh bubuk lada putih.
- 1 butir kuning telur.
- 50 gram keju parmesan parut (opsional, untuk taburan).
Langkah 1: Mempersiapkan Bahan
- Pastikan mentega berada pada suhu ruang agar mudah diolah.
- Parut keju cheddar dan keju parmesan jika belum melakukannya.
- Siapkan bahan lainnya seperti tepung terigu, tepung maizena, garam, lada putih, dan kuning telur.
Langkah 2: Membuat Adonan Gabus
- Dalam mangkuk besar, campur mentega yang sudah lunak dengan keju cheddar parut. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan kuning telur ke dalam campuran mentega dan keju. Aduk hingga kuning telur tercampur dengan baik.
- Campurkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam adonan. Tambahkan juga garam dan lada putih. Aduk hingga semua bahan tercampur dan adonan menjadi lembut. Anda bisa menggunakan tangan atau mixer dengan pengaduk khusus adonan kue untuk memudahkan.
- Setelah adonan gabus terbentuk, bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, dan simpan di dalam lemari es selama sekitar 30 menit hingga adonan mengeras.
Langkah 3: Membentuk dan Menggoreng Gabus Keju
- Setelah adonan telah dingin dan mengeras, ambil sejumlah kecil adonan dan bulatkan menjadi ukuran kecil (sekitar sebesar kelereng). Anda juga bisa menggunakan cetakan kue khusus untuk membentuk adonan dengan lebih seragam.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng gabus keju secara merata.
- Goreng adonan gabus keju dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan mengembang. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata di kedua sisi.
- Gunakan saringan atau alat penjepit untuk mengangkat gabus keju yang sudah matang dari minyak. Tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Langkah 4: Taburkan Keju Parmesan (Opsional)
Jika Anda menginginkan rasa keju yang lebih kuat, Anda dapat menaburkan keju parmesan parut di atas gabus keju yang masih panas. Keju parmesan akan meleleh dan memberikan rasa yang gurih pada camilan ini.
Langkah 5: Penyajian
Gabus keju siap untuk disajikan. Anda dapat menyajikannya sebagai camilan ringan saat bersantai, sajian pembuka dalam pesta, atau sebagai hadiah dalam kemasan cantik untuk teman dan keluarga.
Tips Tambahan:
- Pastikan minyak dalam keadaan cukup panas sebelum Anda mulai menggoreng gabus keju. Ini akan membantu gabus keju menjadi renyah dan tidak terlalu berminyak.
- Anda bisa menyesuaikan rasa gabus keju dengan memilih jenis keju yang sesuai dengan selera Anda. Keju cheddar memberikan rasa gurih yang lezat, tetapi Anda juga dapat mencoba keju lain seperti keju gouda atau keju edam.
- Selain keju parmesan, Anda juga bisa menambahkan bumbu tambahan lainnya seperti bubuk cabai merah, bubuk bawang putih, atau daun ketumbar cincang ke dalam adonan untuk memberikan variasi rasa.
- Pastikan untuk menyimpan gabus keju dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan dan kelezatannya. Dengan menyimpannya dengan baik, Anda bisa menikmati gabus keju ini dalam beberapa hari.