Tomyam adalah salah satu hidangan sup yang berasal dari Thailand yang terkenal dengan cita rasa pedas, asam, dan harum. Sup ini umumnya disajikan dengan bahan utama seperti udang, ayam, atau seafood lainnya, dan dihidangkan bersama sayuran dan bumbu-bumbu khas yang memberikan rasa uniknya. Berikut ini adalah panduan cara membuat Tomyam yang lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan untuk membuat Tomyam. Berikut adalah daftar bahan yang Anda butuhkan:
Bahan Utama:
- 200 gram udang, kupas dan bersihkan.
- 200 gram daging ayam, potong menjadi potongan kecil.
- 200 gram jamur, potong-potong.
- 200 gram tahu sutra, potong dadu kecil.
- Sayuran seperti toge, sawi, atau bok choy (opsional).
- 2 liter air.
Bumbu-Bumbu:
- 2 batang serai, memarkan dan potong menjadi potongan kecil.
- 3-4 lembar daun jeruk purut.
- 2 lembar daun salam.
- 3-4 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera).
- 3-4 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 cm jahe, memarkan.
- 2-3 sendok makan pasta Tomyam (tersedia di toko-toko Asia).
- 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis bumbu.
Bumbu Tambahan (opsional):
- 1 sendok makan pasta sambal (untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi).
- 1 sendok makan gula merah.
Penggunaan Segar:
- Daun ketumbar segar (coriander leaves) untuk hiasan.
- Bawang merah atau bawang putih goreng sebagai taburan (opsional).
Langkah 1: Menyiapkan Bahan
- Potong semua bahan utama seperti udang, daging ayam, jamur, dan tahu sutra. Jika Anda ingin menggunakan sayuran, siapkan juga sayuran yang telah dicuci bersih.
- Siapkan bumbu-bumbu seperti serai, daun jeruk purut, daun salam, cabai, bawang putih, lengkuas, dan jahe.
- Jika Anda menggunakan bumbu tambahan seperti pasta sambal atau gula merah, siapkan juga bumbu tersebut.
Langkah 2: Menumis Bumbu
- Panaskan minyak sayur di dalam panci besar dengan api sedang.
- Tumis bawang putih, serai, daun jeruk purut, daun salam, cabai, lengkuas, dan jahe hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan pasta Tomyam dan bumbu tambahan (jika digunakan) ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
Langkah 3: Memasak Tomyam
- Tambahkan air ke dalam panci yang berisi bumbu-bumbu yang telah ditumis. Aduk rata.
- Biarkan sup mendidih dan masak selama sekitar 5-10 menit agar bumbu-bumbu meresap ke dalam air.
- Setelah bumbu meresap, masukkan daging ayam dan masak hingga daging berubah warna dan matang.
- Tambahkan udang dan jamur ke dalam sup. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah dan matang. Jika Anda menggunakan sayuran, tambahkan juga sayuran ke dalam sup dan masak sebentar hingga sayuran layu.
- Setelah semua bahan utama matang, cicipi sup Tomyam dan sesuaikan rasa dengan garam dan gula jika diperlukan. Sup Tomyam biasanya memiliki rasa pedas, asam, gurih, dan manis sekaligus.
Langkah 4: Penyajian
- Sup Tomyam siap untuk disajikan. Sajikan dalam mangkuk besar.
- Hias sup dengan daun ketumbar segar dan bawang merah atau bawang putih goreng (jika digunakan).
- Sup Tomyam biasanya disajikan panas sebagai hidangan pembuka atau makanan utama. Anda juga bisa menyajikannya bersama dengan nasi atau mi.
Tomyam adalah hidangan yang sangat fleksibel, dan Anda dapat menyesuaikan bahan dan tingkat kepedasan sesuai selera. Semoga panduan ini membantu Anda untuk membuat sup Tomyam yang lezat!