Cara Membuat Rujak Aceh

RUJAK ACEH : RESEP DAN CARA BUAT - YouTube

Rujak Aceh adalah hidangan khas dari provinsi Aceh, Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan citarasa yang unik, dimana manis, pedas, asam, dan gurih bercampur dalam satu sajian yang lezat. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat Rujak Aceh:

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Bagian 1: Membuat Bumbu Rujak

  1. 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera), iris halus.
  2. 5 siung bawang putih.
  3. 3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu.
  4. 2 cm kencur (opsional).
  5. 2 cm jahe.
  6. 1 sendok teh terasi (opsional).
  7. 1/2 sendok teh garam.
  8. Gula merah secukupnya (sesuai selera).
  9. Air secukupnya.

Bagian 2: Bahan-Bahan untuk Rujak

  1. 1 buah pepaya mentah, kupas dan potong kecil-kecil.
  2. 1 buah mangga muda, kupas dan potong kecil-kecil.
  3. 1 buah timun, kupas dan potong kecil-kecil.
  4. 1 buah ketimun laut (cucumber sea), kupas dan potong kecil-kecil (jika tersedia).
  5. 1 buah nanas, kupas dan potong kecil-kecil.
  6. 1 buah jeruk bali (jeruk sambal), peras airnya.
  7. Tauge secukupnya (opsional).
  8. Kerupuk udang (opsional).
  9. Bawang merah goreng secukupnya (opsional).

Bagian 3: Bahan-Bahan Pelengkap

  1. Kerang darah (kerang salut) yang sudah dimasak (opsional).
  2. Telur rebus yang dipotong menjadi beberapa bagian (opsional).

Langkah 1: Membuat Bumbu Rujak

  1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, kemiri, kencur, jahe, dan terasi (jika digunakan) dengan cobek atau blender.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan berubah warna.
  3. Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga gula merah larut.
  4. Tuangkan air secukupnya dan masak bumbu hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan hingga bumbu mengental. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
Read More :   Puisi Pedagang Sayur Keliling

Langkah 2: Menyiapkan Bahan Rujak

  1. Siapkan semua bahan rujak, termasuk buah-buahan, tauge (jika digunakan), kerupuk udang (jika digunakan), dan bawang merah goreng (jika digunakan).
  2. Campur semua bahan dalam sebuah wadah besar.

Langkah 3: Menghidangkan Rujak Aceh

  1. Tuangkan saus bumbu rujak yang sudah dingin ke atas campuran buah dan bahan lainnya.
  2. Aduk semua bahan hingga saus merata dan semua bahan terbalut dengan baik oleh saus rujak.
  3. Hidangkan Rujak Aceh di atas piring saji, tambahkan kerang darah (jika digunakan) dan telur rebus (jika digunakan) di atasnya sebagai pelengkap.
  4. Jika suka, tambahkan bawang merah goreng dan sejumput kerupuk udang sebagai hiasan.
  5. Sajikan Rujak Aceh segera dan nikmati!

Rujak Aceh adalah hidangan yang lezat dan penuh cita rasa yang memadukan berbagai rasa dan tekstur dalam satu sajian. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat pedas, manis, atau asam sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan menikmati Rujak Aceh yang autentik!