Sate kari adalah hidangan yang lezat dan kaya rempah-rempah yang menggabungkan daging sate dengan saus kari yang kental dan gurih. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat sate kari:
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Daging Sate:
- 500 gram daging ayam, daging sapi, atau daging sesuai preferensi Anda, potong menjadi potongan sate.
- Tusuk sate (sebaiknya direndam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang).
- Minyak sayur untuk mengoles sate.
- Garam secukupnya.
- Merica secukupnya.
Untuk Marinade Sate:
- 3 sdm minyak sayur.
- 2 sdm kecap manis.
- 1 sdm kecap asin.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 cm jahe, parut.
- 1 sdt gula pasir.
Untuk Saus Kari:
- 2 sdm minyak sayur.
- 1 buah bawang bombay, cincang halus.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 sdm bubuk kari (kari bubuk).
- 400 ml santan kental (santan dari kelapa parut).
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Air secukupnya.
Alat-Alat yang Diperlukan:
- Mangkuk besar untuk marinade.
- Tusuk sate.
- Wajan atau panci.
- Sendok atau spatula.
- Piring saji.
Langkah-Langkah Membuat Sate Kari:
Langkah 1: Menyiapkan Daging Sate
- Siapkan daging ayam, sapi, atau daging sesuai preferensi Anda. Potong menjadi potongan sate yang sesuai.
- Tusukkan potongan daging ke dalam tusuk sate yang telah direndam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang. Pastikan untuk meratakan potongan daging agar matang dengan baik.
- Siapkan marinade dengan mencampurkan minyak sayur, kecap manis, kecap asin, bawang putih cincang, jahe parut, gula pasir, garam, dan merica di dalam mangkuk besar.
- Rendam potongan daging sate dalam marinade selama setidaknya 30 menit atau lebih lama jika memungkinkan. Semakin lama direndam, semakin meresap rasa bumbunya.
Langkah 2: Memanggang Sate
- Panaskan grill atau panggangan, atau Anda juga bisa menggunakan panggangan dalam oven.
- Olesi daging sate dengan sedikit minyak sayur untuk mencegah lengket saat dipanggang.
- Panggang sate di atas api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit per sisi tergantung pada ketebalan daging.
- Angkat sate dan sisihkan.
Langkah 3: Membuat Saus Kari
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci di atas api sedang.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan bubuk kari (kari bubuk) ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang hingga rempah-rempah mulai harum.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
- Masak saus kari hingga mendidih dan menebal, sambil sesekali diaduk.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera Anda. Anda juga dapat menambahkan air jika saus terlalu kental.
Langkah 4: Menyajikan Sate Kari
- Tata daging sate yang telah dipanggang di atas piring saji.
- Tuangkan saus kari yang sudah matang di atas sate.
- Hidangkan sate kari panas bersama dengan nasi putih atau lontong.
- Anda juga dapat menambahkan potongan tomat atau mentimun sebagai hiasan jika diinginkan.
Sate kari adalah hidangan yang lezat dan cocok untuk makan malam istimewa atau acara bersama keluarga dan teman-teman. Selamat menikmati!