Kari ayam adalah hidangan khas Asia Selatan yang kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah. Hidangan ini terdiri dari ayam yang dimasak dalam saus kari kental yang lezat. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat kari ayam:
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Kari Ayam:
- 500 gram potongan daging ayam (dada atau paha), potong sesuai selera.
- 2 sdm minyak sayur.
- 1 buah bawang besar, cincang halus.
- 2 siung bawang putih, cincang halus atau parut.
- 2 cm jahe, parut.
- 2 cm lengkuas, parut (jika tersedia).
- 1 batang serai, memarkan.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk purut.
- 400 ml santan kental (santan dari kelapa parut).
- 200 ml santan encer.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Air secukupnya.
- Daun ketumbar atau daun kari (opsional, sebagai hiasan).
Untuk Bumbu Kari:
- 2 sdm bubuk kari (kari bubuk) sesuai selera (bisa lebih atau kurang tergantung pada tingkat kepedasan yang diinginkan).
- 1 sdt kunyit bubuk.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 1/2 sdt jinten bubuk.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
Alat-Alat yang Diperlukan:
- Wajan besar atau panci.
- Sendok atau spatula.
- Piring saji.
Langkah-Langkah Membuat Kari Ayam:
Langkah 1: Memasak Bumbu Kari
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci di atas api sedang.
- Tumis bawang besar, bawang putih, jahe, lengkuas (jika digunakan), dan serai hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan bumbu kari seperti bubuk kari, kunyit bubuk, lada bubuk, jinten bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan tumis selama beberapa menit hingga bumbu matang dan harum.
Langkah 2: Memasak Ayam
- Tambahkan potongan daging ayam ke dalam wajan yang berisi bumbu kari. Aduk rata dan biarkan ayam berubah warna hingga setengah matang.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk bersama ayam dan bumbu. Biarkan santan mendidih dan campurkan dengan ayam.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk purut ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tuangkan santan encer ke dalam wajan dan aduk kembali. Biarkan kari ayam mendidih dengan api sedang hingga ayam matang dan empuk. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit.
Langkah 3: Menyajikan Kari Ayam
- Cicipi kari ayam dan sesuaikan rasa dengan garam dan gula sesuai selera.
- Setelah ayam matang dan kuah kari terasa nikmat, angkat dari api.
- Hidangkan kari ayam panas bersama nasi putih atau nasi kunyit.
- Anda dapat menambahkan hiasan seperti daun ketumbar atau daun kari untuk tampilan yang lebih menarik.
Kari ayam adalah hidangan yang lezat dan beraroma, dan dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai. Selamat menikmati hidangan kari ayam yang lezat bersama keluarga dan teman-teman!