Cara Membuat Sumpia Udang

Sumpia udang adalah camilan lezat yang terdiri dari udang yang dibungkus dengan kulit lumpia yang renyah dan gurih. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat sumpia udang:

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Untuk Isian Sumpia Udang:

1. 250 gram udang ukuran besar, kupas dan bersihkan
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 sdm minyak sayur
4. 1/2 sdt garam
5. 1/4 sdt merica putih bubuk
6. 1/2 sdt gula pasir
7. 1 sdm saus tiram (opsional)
8. 1 batang daun bawang, cincang halus (opsional)

Untuk Kulit Lumpia:

9. 10 lembar kulit lumpia (ukuran besar)
10. 1 butir telur, kocok untuk merekatkan kulit lumpia
11. Minyak untuk menggoreng

Untuk Saus Sambal (Opsional):

12. 2 sdm saus sambal botol (atau sesuai selera)
13. 1 sdm saus tomat
14. 1 sdm kecap manis
15. 1 sdt air jeruk nipis
16. 1/2 sdt gula pasir

Alat-Alat yang Diperlukan:

17. Wajan
18. Sendok penggorengan atau spatula
19. Pisau dan alat pemotong
20. Mangkuk kecil
21. Kertas tisu atau kertas dapur

Langkah-Langkah Pembuatan Sumpia Udang:

Langkah 1: Mempersiapkan Isian Sumpia Udang

1. Potong Udang: Jika udang yang Anda gunakan cukup besar, potong menjadi dua bagian memanjang. Ini akan membuatnya lebih mudah digulung.
2. Panaskan Minyak: Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan berwarna kuning keemasan.
3. Tambahkan Udang: Masukkan udang ke dalam wajan yang sudah panas. Tambahkan garam, merica putih bubuk, dan gula pasir. Anda juga bisa menambahkan saus tiram untuk memberikan rasa gurih yang khas.
4. Tumis Udang: Tumis udang hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna. Pastikan untuk tidak menggorengnya terlalu lama, karena udang cepat matang.
5. Tambahkan Daun Bawang (Opsional): Jika Anda menginginkan tambahan rasa segar, tambahkan daun bawang cincang halus ke dalam wajan dan aduk rata selama beberapa detik. Kemudian angkat wajan dari kompor dan biarkan isian udang dingin sejenak.

Langkah 2: Mengisi dan Menggulung Sumpia Udang

1. Siapkan Kulit Lumpia: Ambil selembar kulit lumpia dan letakkan di permukaan datar. Sisihkan telur yang telah dikocok untuk merekatkan kulit lumpia.
2. Isi dengan Udang: Letakkan beberapa potongan udang yang telah Anda tumis di tengah lembaran kulit lumpia. Pastikan untuk tidak mengisi terlalu banyak agar mudah digulung.
3. Lipat Sisi Kiri dan Kanan: Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia ke atas agar menutupi udang. Ini akan membentuk dua sisi “sayap” dari sumpia.
4. Gulung: Gulung lembaran kulit lumpia dari bawah ke atas dengan rapat dan pastikan udang tertutup sepenuhnya. Gunakan telur yang telah dikocok untuk merekatkan ujung kulit lumpia.
5. Selesaikan Semua Sumpia: Ulangi proses ini untuk semua lembaran kulit lumpia hingga semua isian udang habis.

Langkah 3: Menggoreng Sumpia Udang

1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-hangat. Pastikan minyak cukup dalam untuk menggoreng sumpia secara merata.
2. Goreng Sumpia: Masukkan sumpia udang ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Goreng hingga sumpia berwarna keemasan dan renyah, biasanya memakan waktu sekitar 3-4 menit.
3. Tiriskan: Angkat sumpia dari minyak dengan menggunakan sendok penggorengan atau spatula. Tiriskan minyak berlebih dengan meletakkan sumpia di atas kertas tisu atau kertas dapur.

Langkah 4: Membuat Saus Sambal (Opsional)

1. Campurkan Bahan Saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, air jeruk nipis, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Langkah 5: Penyajian Sumpia Udang

1. Sajikan Panas: Sumpia udang terbaik disajikan panas. Anda dapat menambahkan saus sambal yang telah Anda buat sebagai saus pendamping.

Sumpia udang homemade Anda siap dinikmati sebagai camilan lezat atau hidangan pembuka yang gurih. Selamat mencoba!