Perkedel tahu adalah hidangan Indonesia yang lezat dan cocok sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Perpaduan tahu dengan bumbu-bumbu yang khas memberikan cita rasa yang gurih dan nikmat. Dalam artikel ini, saya akan membagikan resep memasak perkedel tahu yang mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 200 gram tahu, haluskan atau hancurkan dengan garpu.
- 2 butir telur, kocok lepas.
- 2 batang daun bawang, cincang halus.
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera).
- 1/4 sendok teh merica bubuk.
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
- Tepung terigu secukupnya (sekitar 2-3 sendok makan).
- Panir atau tepung roti secukupnya (untuk melapisi).
Langkah-langkah:
- Membuat Adonan Perkedel:
- Siapkan tahu dan haluskan atau hancurkan dengan garpu dalam mangkuk besar.
- Tambahkan telur kocok, daun bawang cincang, daun jeruk, bawang putih cincang, garam, dan merica bubuk ke dalam mangkuk yang sama.
- Aduk semua bahan dengan baik hingga tercampur rata. Pastikan tekstur adonan cukup kental dan dapat dibentuk menjadi bulatan.
- Membentuk Perkedel:
- Basahi tangan Anda dengan sedikit air agar adonan tidak lengket.
- Ambil sejumlah adonan tahu dan bentuk menjadi bulatan datar atau bentuk sesuai selera Anda. Anda dapat membuat perkedel dengan ukuran yang berbeda-beda, tergantung pada preferensi Anda.
- Melapisi Perkedel:
- Setelah perkedel dibentuk, gulingkan masing-masing perkedel dalam tepung terigu hingga seluruh permukaannya tertutup tepung.
- Kemudian, celupkan perkedel dalam telur kocok.
- Terakhir, gulingkan perkedel dalam panir atau tepung roti hingga seluruhnya terlapisi dengan baik. Ini akan memberikan perkedel tekstur yang lebih renyah setelah digoreng.
- Menggoreng Perkedel:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Setelah minyak cukup panas, goreng perkedel tahu hingga keemasan dan renyah di kedua sisinya. Pastikan Anda tidak menggoreng terlalu banyak perkedel sekaligus agar tidak saling menumpuk dan mudah berbalik.
- Menyajikan Perkedel Tahu:
- Setelah perkedel tahu matang dan berwarna keemasan, angkat dari minyak dengan menggunakan saringan atau spatula.
- Tiriskan perkedel di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Perkedel tahu siap disajikan. Anda dapat menambahkan hiasan daun selada atau irisan tomat jika diinginkan.
Perkedel tahu ini dapat dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Biasanya, perkedel tahu disajikan dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi hidangan yang disukai banyak orang, baik anak-anak maupun dewasa.
Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah dan jenis bumbu sesuai dengan selera Anda. Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti wortel cincang atau jagung pipil untuk variasi rasa dan tekstur. Selamat mencoba resep perkedel tahu yang lezat ini!