Permen jahe kenyal adalah camilan yang nikmat dan menyegarkan dengan rasa jahe yang hangat. Permen ini juga dapat membantu meredakan tenggorokan yang sakit dan mual. Berikut adalah resep langkah demi langkah tentang cara membuat permen jahe kenyal:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 200 gram jahe segar, kupas dan parut halus
- 500 gram gula pasir
- 250 ml air
- 2 sendok makan madu (opsional)
- Tepung maizena secukupnya (untuk melapisi)
- Minyak sayur secukupnya (untuk melapisi)
Langkah 1: Mempersiapkan Bahan dan Alat
- Kupas dan parut jahe segar hingga menjadi serpihan halus. Anda juga bisa menggunakan mesin penggiling untuk mempermudah.
- Siapkan alat-alat yang diperlukan, seperti panci besar, spatula, dan loyang yang telah diolesi minyak atau dialasi dengan kertas roti.
Langkah 2: Membuat Jahe Cair
- Panaskan air dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan jahe yang sudah diparut ke dalam air panas.
- Rebus jahe dalam air selama sekitar 20-30 menit atau hingga jahe menjadi lunak dan air mendidih.
- Setelah jahe lunak, saring air jahe dan buang serpihan jahe. Sisihkan air jahe yang sudah disaring.
Langkah 3: Membuat Permen Jahe
- Panaskan panci besar dengan api sedang, dan tambahkan gula pasir ke dalam panci. Tunggu hingga gula mulai larut.
- Setelah gula mulai larut, tambahkan air jahe yang sudah disaring ke dalam panci. Aduk rata.
- Lanjutkan memasak campuran gula dan air jahe dengan api sedang-tinggi hingga mencapai suhu 150-160 derajat Celsius. Anda dapat menggunakan termometer permen untuk memantau suhu.
- Ketika campuran gula dan air jahe mencapai suhu yang diinginkan, matikan api dan cepat-cepat tuangkan campuran ini ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Pastikan permennya rata di dalam loyang.
Langkah 4: Mendinginkan dan Memotong Permen
- Biarkan permen jahe mendingin selama beberapa jam atau semalam hingga benar-benar kenyal dan keras.
- Setelah permen mengeras, gunakan pisau yang sudah diolesi minyak atau diminyaki dengan tepung maizena untuk memotong permen menjadi potongan-potongan kecil. Potong sesuai selera Anda, bisa berbentuk kotak atau kotak kecil.
Langkah 5: Menyajikan dan Menyimpan Permen Jahe Kenyal
- Permen jahe kenyal siap disajikan. Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk menjaga kekenyalannya. Anda juga bisa melapisi setiap potongan permen dengan tepung maizena supaya tidak lengket satu sama lain.
- Nikmati permen jahe kenyal sebagai camilan lezat atau sebagai obat tradisional untuk meredakan tenggorokan sakit atau mual.
Permen jahe kenyal adalah camilan yang mudah dibuat di rumah dan memiliki manfaat kesehatan karena rasa jahe yang dapat membantu meredakan beberapa masalah pencernaan. Selamat mencoba dan nikmati permen jahe kenyal yang lezat ini!