Cara Membuat Kue Nastar

Kue nastar adalah salah satu kue khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan Idul Fitri atau Natal. Kue ini terdiri dari adonan kue yang manis dan empuk, dengan isian selai nanas yang lezat. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat kue nastar:

Bahan-bahan:

Bagian Kue:

1. 250 gram margarin atau mentega, suhu ruangan.
2. 100 gram gula halus.
3. 2 kuning telur.
4. 500 gram tepung terigu protein rendah.
5. 1/2 sdt baking powder.
6. 1/2 sdt vanili bubuk (opsional).
7. 2 butir kuning telur untuk olesan.

Bagian Isian Selai Nanas: 8. 500 gram nanas segar, parut dan peras airnya.

9. 150 gram gula pasir.
10. 2 lembar daun pandan (opsional).
11. 2 cm jahe, parut (opsional).

Langkah-langkah:

Membuat Selai Nanas:

1. Kupas nanas dan potong menjadi potongan kecil.
2. Parut nanas yang telah dipotong atau masukkan ke dalam blender untuk menghaluskannya.
3. Peras air dari nanas yang sudah dihaluskan. Anda bisa menggunakan saringan atau kain bersih untuk melakukan ini. Pastikan untuk menyimpan air nanas, karena kita akan menggunakannya nanti.
4. Dalam wajan besar, campurkan nanas yang telah dihaluskan, gula pasir, daun pandan (jika digunakan), dan jahe (jika digunakan).
5. Masak selai nanas dengan api sedang sambil terus diaduk. Tambahkan sedikit air nanas yang sudah disimpan jika selai terlalu kering.
6. Masak selai nanas hingga mengental dan berubah warna menjadi kuning keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam, tergantung pada jumlah air yang harus menguap. Pastikan untuk terus mengaduk agar selai tidak lengket atau gosong.
7. Setelah selai mengental, angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Anda juga bisa menghilangkan daun pandan dan jahe jika digunakan.

Membuat Adonan Kue:

8. Dalam mangkuk besar, kocok margarin atau mentega hingga lembut dan creamy.
9. Tambahkan gula halus dan kocok lagi hingga campuran mengembang dan gula larut.
10. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus mengocok hingga rata.
11. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk (jika digunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur menjadi adonan kue yang lembut. Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu lama.

Menggabungkan Adonan dan Isian:

12. Bagi adonan kue menjadi beberapa bagian kecil dan bulatkan masing-masing menjadi bola kecil.
13. Ambil satu bola adonan dan pipihkan di telapak tangan Anda. Letakkan 1/2 sdt selai nanas yang sudah dingin di tengah adonan.
14. Tutup selai nanas dengan adonan, lalu bulatkan kembali menjadi bola. Pastikan selai nanas tertutup rapat oleh adonan.

Pembentukan Kue Nastar:

15. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
16. Ambil satu bola adonan nastar dan bentuk menjadi batangan panjang sekitar 5 cm.
17. Gunakan pisau atau alat pemotong nastar untuk memotong batangan menjadi potongan-potongan sekitar 3 cm.
18. Bentuk potongan adonan menjadi lingkaran kecil atau lonjong (sesuai selera) dan letakkan di atas loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.

Pengolesan Telur:

19. Kocok 2 kuning telur dan gunakan untuk mengolesi permukaan kue nastar dengan lembut. Ini akan memberikan warna keemasan yang indah saat kue matang.

Panggang Kue Nastar:

20. Panggang kue nastar dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit atau hingga kue matang dan berwarna keemasan.

Penyajian Kue Nastar:

21. Setelah matang, angkat kue nastar dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Kue nastar adalah camilan yang lezat dan cocok untuk berbagai kesempatan, terutama saat perayaan. Selamat mencoba membuat kue nastar yang lezat ini!