Peyek teri adalah camilan yang populer di Indonesia. Camilan ini terbuat dari teri (ikan bilis) yang dibalut dengan adonan tepung beras berbumbu dan digoreng hingga kering dan renyah. Dalam panduan ini, saya akan menjelaskan cara membuat peyek teri yang lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan untuk membuat peyek teri. Berikut adalah daftar bahan yang Anda butuhkan:
Bahan Utama:
- 200 gram teri (ikan bilis), bersihkan dan tiriskan.
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Bahan Tepung Bumbu:
- 200 gram tepung beras.
- 1 sendok teh ketumbar bubuk.
- 1 sendok teh jintan bubuk.
- 1 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh gula pasir.
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk (untuk memberi warna).
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk.
- 2 butir bawang putih, haluskan.
- 1/2 gelas air.
Langkah 1: Membuat Adonan Tepung Bumbu
- Campurkan semua bahan tepung bumbu (tepung beras, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, gula pasir, kunyit bubuk, lada putih bubuk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan) dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus aduk hingga membentuk adonan yang kental dan rata. Pastikan adonan tidak terlalu encer.
Langkah 2: Membalut Teri dengan Adonan Tepung
- Panaskan minyak goreng dalam panci dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng.
- Ambil sejumput teri dan celupkan ke dalam adonan tepung bumbu, pastikan teri terbalut dengan adonan secara merata.
- Letakkan teri yang sudah dibalut tepung bumbu ke dalam minyak panas. Goreng hingga teri mengapung ke permukaan dan adonan tepung berubah menjadi kecokelatan dan renyah. Lakukan ini dengan beberapa batch teri sekaligus agar tidak terlalu padat di dalam panci.
- Angkat teri yang sudah matang dari minyak dengan penyaringan dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Langkah 3: Sajikan Peyek Teri
- Peyek teri yang telah digoreng siap untuk disajikan. Nikmati sebagai camilan atau pelengkap hidangan lain. Peyek teri ini akan menjadi lebih nikmat saat masih hangat.
Tips Tambahan:
- Pastikan minyak dalam keadaan cukup panas sebelum Anda mulai menggoreng teri. Ini akan membantu membuat peyek teri menjadi renyah dan tidak terlalu berminyak.
- Jangan terlalu tebal saat melapisi teri dengan adonan tepung bumbu agar peyek teri matang merata dan renyah.
- Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan cabai bubuk atau bubuk merica ke dalam adonan tepung bumbu.
- Pastikan untuk memisahkan teri yang sudah dibalut tepung bumbu sebelum menggorengnya. Ini akan membantu mencegah peyek teri yang saling menempel saat digoreng.
- Jika adonan tepung bumbu terlalu kental, tambahkan sedikit air. Sebaliknya, jika terlalu encer, tambahkan tepung beras lebih banyak. Konsistensi adonan yang tepat penting agar peyek teri bisa terbentuk dengan baik.
- Simpan peyek teri dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan dan kelezatannya. Dengan menyimpannya dengan baik, Anda bisa menikmati peyek teri ini dalam beberapa hari.